懒人版红烧肉

编辑:娼妓网互动百科 时间:2020-07-03 17:49:21
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懒人版红烧肉是一道美食,主要原料有五花肉300克等。
中文名
懒人版红烧肉
主要食材
五花肉300克
口    味
鲜香
调    料
酱油﹑冰糖﹑料酒

懒人版红烧肉食品用料

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原料:
调料:酱油﹑冰糖﹑料酒各适量,葱1段,生姜1块,大蒜4瓣,香叶1片,桂皮1小块,八角少许

懒人版红烧肉制作方法

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1. 将五花肉用清水反复清洗,洗净表面的油脂,这样吃起来清爽不油腻。
2. 切成1cm左右的块状。
3. 葱切丝﹑大蒜切片﹑生姜切丝,葱姜蒜切的小一些,更易将肉腌制入味。
4. 切好的五花肉块放入盆内,葱姜蒜放进去。
5. 放入香叶﹑八角和桂皮,不宜放多,起到调味的作用即可,调料放的太多味道 重会遮盖住肉的鲜美味 道。
6. 放入适量料酒,起到去腥解腻的作用
7. 放入冰糖,可使五花肉上色更漂亮,色泽光亮。
8. 倒入适量酱油,这可是上色的关键,酱油是生抽和老抽的调和品,即可起到调 味的作用,又可起到上色的作用。
9. 放少许盐,盐一定要少放,因为酱油是有咸味的。
10. 用手将肉与调料充分抓匀,腌制半小时以上。如果不急着吃,可放冰箱冷藏 着,时间越久越入味。吃的时候拿出来,接着处理下一步就可以。
11. 将腌制好的五花肉和汤汁,一起倒入耐高温容器内。
12. 盖上保鲜膜,用牙签穿几个孔。盖上保鲜膜,可以防止肉在微波的时候因蒸 发水分过多而发干。
13. 放微波炉内,高火5分钟。
14. 取出来,用筷子将肉翻面,拌匀。可以使肉受热均匀,还可以使酱汁更均匀 的裹在肉的表面。
15. 再次放进微波炉高火5分钟,这次就不要盖保鲜膜了,不盖保鲜膜汤汁在微波 的时候蒸发的多一些,起 到收汁的作用,使汤汁裹在肉的表面,做出来的红 烧肉汤汁红亮,肉质鲜 嫩。
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参考资料
词条标签:
食品 菜品